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Pour candidater, les acteurs locaux doivent déclarer porter au moins 3 des valeurs de la charte (2 pour les acteurs restauration et vin) réparties dans au moins 2 des catégories suivantes.
Mise en valeur de productions de qualité (AOP, IGP, Bio…) et de savoir-faire d’excellence (chefs étoilés, MOF, domaines viticoles primés…).
Actions touristiques et pédagogiques en faveur de la gastronomie et du vin, communication…
Défense des démarches d’innovation en termes de culture, production, transformation, conditionnement, initiatives remarquables,…
Valorisation des produits issus des microfilières agricoles du territoire, utilisation de produits de saison, défense des savoir-faire artisanaux locaux…
Accompagnement des organismes de formation des domaines agricoles, viticoles, arts de la table…, et des ateliers-découvertes-initiations grand public.
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